קטניות ומנות עיקריות

קטניות ומנות עיקריות:

הקטניות הן רכיב חשוב מאוד בתזונה בריאה!
הקטניות נותנות לנו חלבון איכותי שהגוף צריך לפעולות שונות כמו בניית תאים והורמונים.
הן מלאות בסיבים תזונתיים שעוזרים לפעילות תקינה של המעיים ונותנים תחושת שובע לאורך זמן.
אז חשוב מאוד שתוסיפו אותן ברמה יומיומית לתזונה שלכם!

כמה עצות וטיפים לגבי צריכת קטניות:

חשוב לקנות קטניות יחסית טריות ולא כאלה שישבו על המדף שנה...לכן עדיף לקנות במקום שאתם יודעים שיש בו תחלופה גבוהה יחסית של מצרכי המזון.

חשוב מאוד להשרות את הקטניות לפני שמבשלים אותם לאחר השרייה הקטניות יהיו הרבה יותר קלות לעיכול והגוף יוכל לספוג מהן יותר טוב את הויטמינים והמינרלים.

בנוסף, להשרייה מומלץ ביותר להנביט את הקטניות. כלומר – לסנן את הקטניות במסננת, לשטוף היטב ולהניח את המסננת בקערה ומעל לכסות במגבת מטבח/צלחת. כדי לעודד הנבטה, יש להקפיד שהקטניות תשארנה עם קצת לחות ולכן, בזמן הנבטה ארוך יותר – צריך מדי פעם לשטוף את המסננת מתחת למים.

תהליך ההנבטה מגדיל את הזמינות של הויטמינים והמינרלים, ומגדיל את כמותן. לדוגמא, בעדשים חומות מונבטות יש פי 1000% יותר ויטמין סי מאשר בעדשים לא מונבטות.

טיפ נוסף הוא להכין מראש כמות גדולה מהקטניה ולאחר הבישול להמתין לצינון מלא שלהן, ולאחסן שוב במנות אישיות במקפיא, ככה כשתהיו בתקופה שיש לכם פחות זמן, תוכלו להשתמש במנות המוכנות מהמקפיא.

טיפ חשוב הוא להוסיף את המלח רק בתום הבישול. הוספת מלח בתחילתו תמנע את ריכוך הקטניות.

קנו סיר לחץ איכותי- ממליצה מאוד! מקצר את זמן הבישול וחוסך זמן ומאמץ!

אם אתם אנשים מאוד עסוקים, ניתן למצוא היום בסופר קטניות מוכנות לאכילה קפואות או בשקיות וואקום. ועוד דבר לגבי קטניות, לא חייבים להכין מתכונים מושקעים ומסובכים! אפשר גם לבשל כל קטנייה ולהוסיף אותה לסלט או לירקות בתנור/מוקפצים וזו אחלה ארוחה!

תבשיל עדשים וירקות

מג'דרה מאורז מלא/מקינואה ועדשים

קציצות טופו ברוטב אדום על קינואה

"אורז" כרובית עם בצל ופטריות

פשטידות מנגולד אישיות

שווארמה טופו

מרק אפונה, קישוא ובטטה קרמי ועשיר

ירקות אנטיפסטי בתנור

פלאפל ביתי טעים ביותר!