תבשיל עדשים וירקות

רכיבים:

2 כוסות עדשים כתומות (לפני השריה)

בצל גדול

2 קישואים בינוניים

בטטה גדולה או 2 קטנות

דלורית/דלעת/גזר לפי הטעם

חופן פטרוזיליה (אופציונאלי)

תבלינים: מלח, כמון, פלפל שחור, כורכום ופפריקה מעושנת

שמן זית לאידוי הבצל

אופן ההכנה:

משרים את העדשים למשך 8-12 שעות ומסננים.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, שמים בסיר עם תחתית עבה ומאדים עד לריכוך עם מכסה סגור, מוסיפים 2 כפות שמן זית וממשיכים לאדות כמה דקות נוספות.
חותכים את הבטטה, הקישוא והדלורית/גזר לקוביות בינוניות עד קטנות ומוסיפים לסיר, ממשיכים לאדות עוד שתי דקות, מוסיפים את העדשים ומים רותחים עד 3 סנטימטר מתחת לקו העדשים.
מכסים ונותנים לירקות ולעדשים להתבשל כארבעים דק' ואז מתבלים בכפית וחצי עד 2 מלח, כף פפריקה מעושנת, כפית כמון, חצי כפית כורכום וחצי כפית פלפל שחור. בתאבון!