שווארמה טופו

מנה מאוד טעימה ומשביעה בתוספת של סלט חי או ירקות מוקפצים/אפויים.

רכיבים:

600 גרם טופו קשה

בצל גדול

2 כפות שמן זית

תבלינים:

כף פפריקה מעושנת

1/2 כפית חוואייג'

1/4 כפית כורכום

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

2-3 כפות רוטב סויה

כפית מלח

1/2 כוס מים או חלב צמחי

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל לרצועות דקות ומאדים בסיר עם מכסה סגור עד שמתרכך (אם הבצל נדבק אפשר להוסיף כף מים) כשהבצל רך ושקוף מוסיפים שמן זית וממשיכים לאדות עוד דקה-שתיים.
מגרדים את הטופו על מגרדת עבה או מפוררים עם מזלג.
מערבבים בצלוחית קטנה את כל התבלינים ומוסיפים אליה את ה1/2 כוס מים ומערבבים.
מכניסים לסיר את הטופו ואת התבלינים ומערבבים היטב.