סלט מטבוחה מרוקאי!

רכיבים:

1 בצל קטן

10 עגבניות בשלות

שום ופלפל חריף לפי הטעם

פפריקה מתוקה/ מעושנת (אופציונאלי)

מלח

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל דק ומכניסים לסיר (עדיף עם תחתית עבה).
מדליקים להבה נמוכה ונותנים לבצל להתחיל להתבשל עם מכסה סגור, מערבבים מידי פעם שלא ישרף ואם צריך מוסיפים כפית מים.
כשהבצל שקוף מוסיפים כף שמן זית וממשיכים לערבב כדקה.
מוסיפים את השום ומערבבים ונותנים להתבשל עוד דקה.
מקלפים את העגבניות וקוצצים דק.
מוסיפים את העגבניות ומערבבים מידי פעם, משאירים את המכסה חצי פתוח להתאדות הנוזלים.
נותנים לעגבניות להתבשל כחצי שעה או עד שרוב הנוזלים מתאדים.
מוסיפים 1/2 כפית מלח, פפריקה מתוקה/מעושנת לפי הטעם, טועמים ומתקנים תיבול, ובתאבון!